Du ernährst dich Low-Carb, möchtest auf Mehl verzichten oder hast einfach gerade keins zu Hause? Wenn du trotzdem Appetit auf leckere Pfannkuchen hast, solltest du unbedingt unsere Low-Carb-Quarkpfannkuchen ohne Mehl probieren! Sie sind super einfach zubereitet und schmecken köstlich. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie es geht und verraten dir unter unserem Rezept, worauf es ankommt.
Für dich zubereitet von Christopher in der eat.de-Probierküche.
4.4(55 Bewertungen)
Zutaten
Portionen:
2
Video-Empfehlung
Low-Carb-Quarkpfannkuchen ohne Mehl zubereiten
Schritt 1
Zuerst alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2
Danach etwas Butterschmalz in eine Pfanne geben, auf mittlerer Hitze erwärmen und eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben.
Schritt 3
Zuletzt die Low-Carb-Quarkpfannkuchen ohne Mehl jeweils ca. 2 Minuten beidseitig goldbraun braten.
Tipp:Wende die Pfannkuchen erst, wenn sie an der Oberfläche beginnen fest zu werden und der Rand leicht bräunlich ist.
Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!
Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
Scrolle nach unten für Tipps & Tricks
Low-Carb-Quarkpfannkuchen ohne Mehl abwandeln
So kannst du die Zutaten der Low-Carb-Quarkeierkuchen ohne Mehl noch abwandeln:
- Vanillezucker: Anstelle eines Päckchens Vanillezucker kannst du auch einen Teelöffel Vanillepaste verwenden.
- Puddingpulver: Statt Vanillepuddingpulver können auch andere Puddingsorten wie Sahnepudding oder Schokopudding verwendet werden.
Wenn du kein Puddingpulver zu Hause hast, kannst du aus 37 g Speisestärke und Vanille in Form von Paste, Extrakt, Vanillezucker oder auch dem Mark einer Vanilleschote ganz einfach dein eigenes Vanillepuddingpulver herstellen. - Butterschmalz: Es hat den Vorteil, dass es einen hohen Rauchpunkt hat und daher nicht so schnell verbrennt wie Butter. Du kannst aber auch Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden. Wenn du Butter verwendest, achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird.
Low-Carb-Quarkpfannkuchen Toppings
Wer auf weitere Kohlenhydrate verzichten möchte, kann seine Low-Carb-Quarkpfannkuchen mit etwas Zimt bestreuen und genießen. Doch besonders lecker wird es mit frischen Beeren oder einem dieser Toppings:
- Einkochen
4.7
1h 55min
186 kcal
- Sauce
25min
885 kcal
- Süße Aufstriche
4.9
20min
1698 kcal
- Gewürze
4.9
5min
828 kcal
- Dessert
4.5
7min
171 kcal
- Eis
4.6
9h 20min
317 kcal
- Süße Aufstriche
5.0
40min
2258 kcal
Tipps & Tricks für Pfannkuchen
Du fragst dich in welcher Pfanne und mit welchem Öl sich Pfannkuchen am besten braten lassen und bei welcher Hitze? Und wie bleiben die Eierkuchen bis zum Servieren warm? All das und noch viel mehr erfährst du in unseren Beiträgen rund um das Thema Pfannkuchen:
- Gewusst wie!
Pfannkuchen schmecken dann am allerbesten, wenn sie schön goldbraun gebacken sind. Wir zeigen dir, …
- Gewusst wie!
Sie sind schnell gemacht und süß oder herzhaft gefüllt, immer wieder lecker. Wir zeigen …
- Gewusst wie!
Pfannkuchen werden üblicherweise immer in größeren Mengen gemacht. Wenn du nicht mit mehreren Pfannen …
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Wenn von den gebratenen Low-Carb-Quarkpfannkuchen ohne Mehl noch etwas übrig ist, kannst du sie luftdicht in Frischhaltedosen verpacken oder mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sich die Pfannkuchen 2-3 Tage.
Wie du den rohen Pfannkuchenteig aufbewahren oder einfrieren kannst und welche Varianten es zum Aufwärmen deiner Pfannkuchen gibt, erfährst du in unseren Beiträgen:
- Gewusst wie!
Schnell mal einen Pfannkuchenteig zubereitet, doch die Augen waren größer als der Magen? Richtig …
- Gewusst wie!
Du liebst Pfannkuchen und kannst gar nicht genug davon bekommen? Wir zeigen dir, wie du…
- Gewusst wie!
Pfannkuchen zum Frühstück nur sonntags? Mit unseren Aufwärm-Tipps kannst du dir auch …
Unsere Pfannkuchen Klassiker
Das sind unsere absoluten Klassiker in Sachen Pfannkuchen und definitiv jede Kaloriensünde wert:
- Pfannkuchen
4.8
20min
425 kcal
- Pfannkuchen
4.4
30min
224 kcal
- Pfannkuchen
5.0
30min
529 kcal
Kommentare:
Julia25. März 2024
Habe dieses Rezept nun schon zum zweiten Mal gemacht und muss sagen, die Pfannkuchen werden bei mir leider eher eine Art Kaiserschmarrn 🙂 es fehlt ja irgendeine Art von Mehl zur Festigkeit aber es schmeckt trotzdem fantastisch! Das Rezept wird bestimmt noch einige Male wiederholt.
JuliaLouis
26. März 2024
Hey Julia
Ja, das Wenden der Quarkpfannkuchen erfordert ein bisschen Fingerspitzengefühl.
Schön, dass sie dir so gut schmecken. Danke für dein Feedback. 😊Liebe Grüße, Louis
- Sandra
19. März 2024
Ich habe die Pfannkuchen heute gemacht. Ich nehme aber bei 250 gr Quark 2 Beutel Puddingpulver, 4 Eier, 125-150 ml Milch,Erythrit je nach süße wie man es mag….sehr sehr lecker und auch gut zum wenden in der Pfanne
Louis
19. März 2024
Hallo Sandra
Freut uns, dass es so gut geklappt hat. 😊Liebe Grüße, Louis
- Jasmin
18. März 2024
Es wäre wirklich nett, wenn man anmerken würde, dass der Teig eher nicht für „normal“ große „Pfannenkuchen“ gedacht ist, das lässt sich sehr schwer, bzw. gar nicht wenden. In Pancake Größe ging es deutlich besser. Sonst ist der Teig leider sehr flüssig gewesen. Ich kam damit leider gar nicht zurecht.
Louis
19. März 2024
Hey Jasmin,
schade, dass es bei dir nicht so gut geklappt hat.Beste Grüße, Louis
- Marcel
18. Februar 2024
Sehr lecker. Ich werde dieses Rezept dauerhaft verwenden. Danke dafür.
Louis
19. Februar 2024
Hey Marcel
Das freut uns zu hören. Danke für dein Feedback. 😊Liebe Grüße, Louis
- Madeleine
23. Januar 2024
Mega lecker
- Feigeneis
29. Oktober 2023
Leider musste ich das Rezept mit ein bisschen glutenfreie Mehl und gemahlenen Mandeln ergänzen, da der Pfannkuchen mehrfach zerrissen ist, bevor ich ihn wenden konnte. Sehr frisieren.
Louis
1. November 2023
Hey,
schade, dass es bei dir nicht so gut geklappt hat, wie bei uns.
Aber gemahlene Mandeln sind eine tolle Möglichkeit, um den Pfannkuchen noch eine nussige Note zu geben.Liebe Grüße, Louis
- .
22. Mai 2023
Bis auf den ersten Pfannkuchen sind alle weiteren der größte Reinfall. Da sich die Pfanne immer mehr erhitzt fangen die Pfannkuchen an, festzulegen und außerdem ist der Teig viel zu bröckelig
Louis
22. Mai 2023
Hallo,
wenn der Teig noch zu bröcklig ist, noch etwas weiter rühren oder das Handrührgerät verwenden. Achte darauf, dass dein Herd nicht zu heiß wird und stelle ihn auf mittlere Hitze. Nützliche Tipps findest du auch in unserem Beitrag: https://eat.de/magazin/pfannkuchen-bei-welcher-hitze-braten/.Beste Grüße,
Louis- B. Timm-Tänzer
25. Oktober 2022
sind die Nährwertangaben immer
für einen Pfannkuchen, oder gelten sie im Fall von Zutaten für 2 Personen? Also meine
Frage : wie sind die Nährwertangaben pro 100 Gramm? Louis
26. Oktober 2022
Hallo Timm,
die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion. Das sind je nachdem, wie groß du sie machst ca. 2 Pfannkuchen.
100 g Pfannkuchen-Rohmasse haben ca. 72 kcal.
Beste Grüße,
Louis
